Turkmena kuirarto

Turkmena kuirarto similas al tiu de la cetera Centra Azio. Plov (pilafo) estas la ĉefa nutraĵo, kiu ankaŭ estas servata dum festadoj de turkmenoj kaj en Turkmenio. Ĝi konsistas el pecoj de ŝafaĵoj, karotoj kaj rizo frititaj en granda fandita kaldrono simila al fera forno. Manti estas ravioloj farĉitaj per viando, cepoj aŭ kukurbo. Ŝurpo estas viando kaj legomsupo. Ampleksa vario de farĉitaj tortoj kaj frititaj ravioloj haveblas en restoracioj kaj bazaroj, inkluzive de somsa, gutap (ofte farĉita per spinaco) kaj iŝlikio. Ĉi tiuj estas popularaj inter vojaĝantoj kaj taksiistoj, ĉar ili povas manĝi rapide survoje, kaj ofte estas venditaj ĉe vojflankoj. La turkmenaj manĝaĵoj ĝenerale ne uzas spicojn aŭ kondimentojn, kaj uzas grandan kvanton da kotonoleo.^[1]

1. ↑ Turkmenistan: Country Report to the FAO International Technical Conference on Plant Genetic Resource Arkivigite je 2005-01-09 per la retarkivo Wayback Machine, Leipzig, 1996, p. 6. Alirita Aprilo 15, 2008